Spelt- en bonensoep
Presentatie
Ik presenteer u een klassiek Italiaans recept: spelt- en bonensoep, een troostrijk genot dat uw hart zal verwarmen, waar ter wereld u ook bent. Maak je klaar om jezelf onder te dompelen in de authentieke smaken van Italië en te genieten van een traditioneel gerecht dat de smaakpapillen van elke cultuur verovert. Volg deze stapsgewijze handleiding om een onvergetelijke eetervaring te creëren. Beleef een mooie reis door Italiaanse smaken! ??
Ingrediënten:
- 70 gram geparelde spelt
- 160 gram gedroogde bonen (320 gram indien al gekookt of uit blik)
- 100 gram bleekselderij
- 100 gram wortels
- 100 gram ui
- 350 gram water
- 350 gram bouillon
- 1 teentje knoflook
- olijfolie naar smaak
- zout naar smaak
Voorbereiding:
1 Snijd de bleekselderij, wortel en ui in blokjes van ongeveer een halve centimeter. 2 Snijd het teentje knoflook fijn. Bedek de bodem van een pan met olijfolie, 3 de in blokjes gesneden bleekselderij, wortel en ui en kook op middelhoog vuur gedurende ongeveer 7-8 minuten tot de groenten zacht beginnen te worden.
Voeg op dit punt 4 de gehakte knoflook toe, roer en kook nog 2 minuten. 5 Nu kun je de spelt toevoegen, samen met de groenten mengen en na een paar minuten 6 de bouillon en het water toevoegen.
7 Voeg onmiddellijk daarna de gedroogde bonen toe, gedrenkt in water en uitgelekt. Als u reeds gekookte of ingeblikte bonen gebruikt, voeg deze dan niet nu toe, maar 5 minuten voordat u klaar bent met koken. 8 Voeg nu ook de 2 laurierblaadjes en zout naar smaak toe, breng aan de kook 9 en dek de pan af. Kook de soep op laag vuur gedurende ongeveer 40 minuten. Serveer de warme soep op tafel en eet smakelijk!
Adviseren
- Het weken van de bonen : Als u gedroogde bonen gebruikt in plaats van ingeblikte bonen, vergeet dan niet om ze minimaal 12 uur in ruim koud water te laten weken. Als u ze langer laat staan, vervang dan het water. Hierdoor zijn de bonen gemakkelijker te koken en wordt de kooktijd verkort.
- Pas de consistentie aan : Als de soep tijdens het koken te dik is, kunt u een beetje heet water of bouillon toevoegen om de gewenste consistentie te bereiken. Als het echter te vloeibaar is, kunt u de kooktijd iets verlengen, zodat een deel van het overtollige vocht kan verdampen.
- Bewaren en opwarmen : spelt- en bonensoep blijft enkele dagen goed in de koelkast. U kunt het in luchtdichte containers bewaren en opwarmen wanneer u klaar bent om het te consumeren. Voeg indien nodig een beetje water of bouillon toe tijdens het opwarmen om de consistentie te herstellen.
Auteur:
